Hasta el próximo 8 de agosto pueden postularse todos los establecimientos gastronómicos de los 116 municipios. Los interesados pueden acceder a página web www.idecut.gov.co y adelantar el proceso. Los seleccionados tendrán derecho a participar en el stand de Sabores de Cundinamarca durante Expocundinamarca 2022, que se realizará en Girardot, entre el 12 y el 16 de octubre próximo.
De acuerdo con voceros del Instituto Departamental de Cultura y Turismo de Cundinamarca (Idecut) y de la Secretaría de Asuntos Internacionales, que lideran esta iniciativa, cada postulante “deberá priorizar un plato representativo de su provincia y presentar a la convocatoria una única propuesta”, en cualquiera de las tres líneas abiertas: plato fuerte, amasijos y postres.
La publicación de la lista de los postulados se hará el 10 de agosto; y entre el 11 y el 12, del mismo mes, se verificará el cumplimiento de los requisitos de los aspirantes.
Entre el 13 y el 16 de agosto, la organización evaluará el material fotográfico que envíen los solicitantes; y el 17 de agosto se publicará el listado de los establecimientos escogidos por el jurado calificador.
Los expertos calificadores tendrán en cuenta criterios de reputación (como años de funcionamiento y posicionamiento del establecimiento) , con un peso hasta de 35 puntos; criterios técnicos y de calidad (plato tradicional, servicio al cliente y carta menú), también con un peso de hasta 35 puntos; y, finalmente, criterios de identidad y arraigo, con un peso de hasta 30 puntos
